两个采前因素对猕猴桃果实贮藏品质的影响

• 作者: 谭书明 黎洋
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 猕猴桃 采前因素 果实品质
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 贮运与保鲜
• 页码范围: 137-141
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2014.02.035

摘要

以“米良”猕猴桃为试验材料,在常温下储藏30 d以及3℃低温贮藏60 d为试验期,探究采收时的天气与果实的成熟度这两种采前因素对猕猴桃果实品质的影响.结果表明:两种因素影响下,猕猴桃的呼吸强度、可溶性固形物、硬度、腐败率、Vc含量等品质指标在试验期均表现出不同的变化.6分熟的猕猴桃要比其他两种成熟度的呼吸峰出现得晚,腐败率也最低;阴天采收的猕猴桃Vc含量下降得最慢,贮藏期结束时可溶性固形物含量最高.综合各项考虑,为了达到最佳保藏效果及出库时的果实品质,采收猕猴桃应在阴天时采收,成熟度为六分熟为佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭书明		107	687	13.0	19.0
2	黎洋		2	0	0.0	0.0