泰州市2009～2012年食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 于芹生 杨娟 蔡震 赵瑾 陈瑞英
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性致病菌 食品安全 监测
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 疾病监控
• 页码范围: 178-181
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解泰州市食品中食源性致病菌污染状况.方法 按照《全国食源性致病菌监测工作手册》的技术要求,2009～2012年间采集泰州辖区内的7大类食品样品647份,对沙门氏菌、大肠埃希菌O157、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌、阪崎肠杆菌7类致病菌污染食品状况进行分析.结果 647份样品总体检出率为11.75％,肉制品、水产品、米面制品、果蔬类及其制品、非发酵性豆制品、乳制品、冷饮样品中致病菌检出率分别为12.56％、18.83％、7.84％、6.93％、6.38％、0、40.0％.在所监测的相关产品中未检出大肠埃希菌O157、志贺氏菌、阪崎肠杆菌；其中副溶血性弧菌检出率最高为18.83％,其次为金黄色葡萄球菌6.76％、单核细胞增生李斯特氏菌1.84％和沙门氏菌1.55％.结论 肉制品是主要污染食品种类,副溶血性弧菌是主要污染菌种,应加强相关职能部门之间的互动,治理致病菌引起的食品污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨娟		10	37	3.0	5.0
2	蔡震		14	28	4.0	4.0
3	于芹生		8	18	2.0	4.0
4	陈瑞英		5	7	2.0	2.0
5	赵瑾		5	4	2.0	2.0