草酸在果实采后贮藏保鲜中的应用研究

• 作者: 王静
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 草酸 果蔬 贮藏 应用
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 273,276
• 页数: 2页
• 分类号: S66
• 字数: 2967字
• 语种: 中文

摘要

研究发现草酸处理能够提高采后果实的抗病性,增强果实的抗氧化能力,从而有效延缓果实的成熟衰老,延长果实的贮藏保鲜期.从采后果实的成熟进程、抗病性、抗氧化能力、果实软化与细胞壁代谢等方面综述草酸在果实采后贮藏保鲜中的作用,为进一步扩大草酸在果实采后保鲜中的应用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王静	陕西学前师范学院生物科学与技术系	17	69	5.0	8.0