三种植物调味料中铜、铁微量元素的测定

• 作者: 刘学梅 张玉 李华兰 李玉梅 段玲利 淳宇彤
• 来源期刊: 蔬菜
• 关键词: 生姜 大蒜 小葱 原子吸收光谱法 微量元素
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 字数: 1876字
• 语种: 中文

摘要

用硝酸和高氯酸的混合酸分解样品，采用火焰原子吸收光谱法测定生姜、大蒜、小葱3种常用植物调味料中Cu、Fe两种微量元素的含量。结果表明：生姜、大蒜、小葱中的微量元素含量存在差异，但Cu、Fe含量的大小关系均为生姜＞小葱＞大蒜。生姜、大蒜和小葱中含Fe较丰富，特别是生姜和小葱，可以作为人体补充该元素的食补材料。试验加标回收率为89.00%～110.50%，RSD＜2.0%，结果较为理想。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华兰	绵阳师范学院化学与化学工程学院	26	29	3.0	4.0
2	段玲利	绵阳师范学院化学与化学工程学院	8	7	2.0	2.0
3	李玉梅	绵阳师范学院化学与化学工程学院	6	4	1.0	1.0
4	张玉	绵阳师范学院化学与化学工程学院	7	7	1.0	2.0
5	淳宇彤	绵阳师范学院化学与化学工程学院	4	2	1.0	1.0
6	刘学梅	绵阳师范学院化学与化学工程学院	7	6	2.0	2.0