大肠杆菌L-谷氨酸脱羧酶定点突变及其酶学性质初步研究

• 作者: 刘娅 史吉平 柳鹏福 毕金丽 王建平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: γ-氨基丁酸 谷氨酸脱羧酶 定点突变 酶学性质 重组大肠杆菌
• 年，卷（期）: 2014,（19）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 162-167
• 分类号: TS959.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.026

摘要

L-谷氨酸脱羧酶(L-glutamate decarboxylase,GAD)是生物法生产GABA的关键酶,但是野生型L-谷氨酸脱羧酶的最适pH过低,这限制了它的工业应用.本文对编码来源于大肠杆菌谷氨酸脱羧酶的gadB基因进行了定点突变,分别构建了表达野生型GadB和突变型GadB△HT的基因工程菌.在获得高表达的基础上,对两个酶的最适温度、最适pH、温度稳定性和pH稳定性进行了系统研究,证实了突变酶GadB△HT在保持了与野生型相当的催化活性的前提下,表现出更广泛的pH适应能力,在pH3.4～6.2的范围内,仍能保持50％以上的催化活性.突变酶更能适应工业生产的需要,降低生产成本,对于实际应用具有重要价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建平	中国科学院上海高等研究院可持续技术研究中心	69	1069	13.0	31.0
2	刘娅	石河子大学食品学院	65	428	10.0	17.0
3	史吉平	中国科学院上海高等研究院可持续技术研究中心	57	232	8.0	11.0
4	柳鹏福	中国科学院上海高等研究院可持续技术研究中心	6	27	3.0	5.0
5	毕金丽	石河子大学食品学院	3	19	3.0	3.0