红枣热风干燥特性的试验研究

• 作者: 于蒙杰 史增录 张学军 李超新 牟国良 鄢金山
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 红枣 热风干燥 干燥速率 感官品质
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 176-179
• 页数: 4页
• 分类号: S375
• 字数: 3169字
• 语种: 中文

摘要

为了给红枣热风干燥设备及干燥过程的控制、预测提供理论依据，利用电热鼓风干燥箱进行红枣热风干燥试验，分析其在不同热风温度、初始含水率和装载量条件下的干燥特性并进行感官品质分析。试验表明：红枣的整个干燥过程只有一个降速阶段，干燥初期降速较快，末期降速缓慢；温度对红枣的干燥速率及感官品质影响最大，装载量次之，初始含水率只对干燥速率有影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张学军	新疆农业大学机械交通学院	132	798	13.0	22.0
5	牟国良	新疆农业大学机械交通学院	12	74	5.0	8.0
6	于蒙杰	新疆农业大学机械交通学院	9	52	4.0	7.0
7	鄢金山	新疆农业大学机械交通学院	40	164	7.0	9.0
11	李超新	新疆农业大学机械交通学院	20	108	6.0	9.0