凉菜再盖保鲜膜 保存维C含量

• 作者: 赵少歌
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 保鲜膜 维C含量 凉菜 保存 保护作用 维生素C 医学院 实验
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: R154

摘要

实验单位：上海铁道大学医学院 实验目的： 如今，人们越来越依赖食品保鲜膜，它能有效防止冰箱中各种菜肴串味、保持菜肴的新鲜度，但是它对菜肴的营养到底有没有保护作用呢？本实验就食品保鲜膜对烹饪蔬菜中维生素C含量的影响作了研究，以帮助人们合理正确地使用保鲜膜。