发芽糙米物理制备及煮食品质优化试验

• 作者: 陈玲玲
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 发芽糙米 物理制备 煮食品质 感官评价
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 10-10,30
• 页数: 2页
• 分类号: S351.5
• 字数: 1189字
• 语种: 中文

摘要

实验室全物理条件下制备本地晚籼稻谷发芽糙米，并对发芽糙米和精白米配比不同的煮食品质进行感官评价试验，通过比较结果得出发芽糙米的最佳原料及最佳煮食方式，以供本企业做产品推广。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈玲玲		2	1	1.0	1.0