桑叶发酵前后总黄酮、总酚酸含量变化及抗氧化活性研究

• 作者: 刘轩 唐劲天 王吉成 翟延君
• 来源期刊: 中国民族民间医药
• 学科: 医学
• 关键词: 桑叶 冠突散囊菌 液体发酵 抗氧化 总黄酮 总多酚
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 药物研究
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: R284.1
• 字数: 4885字
• 语种: 中文

摘要

目的：比较桑叶70％乙醇提取物液体发酵前后的抗氧化活性，并考察发酵前后总黄酮、总酚酸含量的变化。方法：利用冠突散囊菌在桑叶70％乙醇提取物的液体培养基中发酵培养，将得到的发酵液和未发酵的桑叶70％乙醇提取物以抗坏血酸和EDTA为阳性对照，针对指定指标（DPPH、ABTS、FRAP、OH·、螯合能力）进行体外抗氧化活性试验；并对发酵前后总黄酮、总酚酸含量进行测定。结果：未发酵桑叶70％乙醇提取物的抗氧化活性整体优于液体发酵后的抗氧化活性。其中未发酵桑叶70％乙醇提取物对DPPH、ABTS、螯合能力的IC50值分别为：4.69mg·ml－1、2.03mg·ml－1、20.89mg·ml－1，而液体发酵后的桑叶70％乙醇提取物三者的IC50值分别为：12.42mg·ml－1、2.65mg·ml－1、14.81mg·ml－1；同时含量测定结果显示，发酵后桑叶中总多酚含量较发酵前明显下降，而发酵后桑叶中总黄酮含量却明显高于发酵前总黄酮含量。其中发酵前桑叶中总黄酮、总酚酸含量分别为4.39mg·ml－1、3.95mg·ml－1，而发酵后桑叶中总黄酮含量高达8.53mg·g－1，总酚酸却下降为1.24mg·g－1。结论：桑叶70％乙醇提取物液体发酵前后体外均具有一定的抗氧化活性，但发酵前抗氧化作用较明显。此外通过微生物转化，显著性提高桑叶中总黄酮含量的同时，却降低了桑叶中总酚酸含量，因此可以推测，桑叶中起到抗氧化作用的主要成分并非是黄酮类化合物，而是非黄酮类的多酚类成分。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟延君	辽宁中医药大学药学院	103	671	14.0	20.0
2	唐劲天	清华大学工程物理系	131	897	14.0	22.0
3	王吉成	辽宁中医药大学药学院	4	23	3.0	4.0
5	刘轩	清华大学工程物理系	3	20	2.0	3.0