蜂蜜草莓果酒的工艺研究

• 作者: 池永红
• 来源期刊: 生物技术世界
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂蜜 草莓 发酵
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 页码范围: 62-62
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.7

摘要

本文以鄂尔多斯优质草莓及天然纯蜂蜜为原料,发酵得到蜂蜜草莓果酒。经实验确定最佳发酵条件是:最适SO2添加量40~60mg/L;最适发酵温度24~27℃,最适初始p H值为3.6,最适接种量4~6%,最适发酵时间8天,最适后酵时间90天。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	池永红		11	21	3.0	4.0