超微粉碎技术在食品工业中的应用和发展前景

• 作者: 高帅
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 超微粉碎 食品加工 应用 前景
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TQ914.1
• 字数: 3310字
• 语种: 中文

摘要

超微粉碎技术作为一种新型的食品加工方法，已受到普遍关注。超微粉碎加工技术适用范围广、操作工艺简单、产品附加值高、经济效益显著，是食品加工业的一种新手段、新思路，对于传统工艺、配方的改进，新产品的开发，尤其是保健食品（功能食品）的开发将得到广泛的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高帅		6	23	2.0	4.0