鱼皮胶原蛋白研究进展

• 作者: 赵钰
• 来源期刊: 青年科学（教师版）
• 关键词: 鱼皮胶原蛋白 提取 热稳定性 羟脯氨酸
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 科技论坛
• 页码范围: 249
• 页数: 1页
• 字数: 1505字
• 语种: 中文

摘要

胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一,具有稳定的结构和优良的物理化学性质,用途广泛.目前常用猪或牛来源的胶原蛋白,但是存在传染疫病和宗教的问题,因此来源于鱼皮的胶原蛋白成为理想的替代品.鱼皮胶原蛋白含量丰富,易获取,低免疫原性,没有宗教问题或传染疫病的问题.本文对目前鱼皮胶原蛋白的提取、性质及其检测和等进行总结,为鱼皮胶原蛋白的深入研究和进一步应用奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵钰		1	1	1.0	1.0