超声波辅助提取豆清水中低聚糖

• 作者: 杨闯 王亚华 王秋实 褚汉男 郭铭
• 来源期刊: 产业与科技论坛
• 关键词: 豆清水 大豆低聚糖 提取工艺
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 科技创新
• 页码范围: 62-62,63
• 页数: 2页
• 字数: 2394字
• 语种: 中文

摘要

本文介绍了以豆清水为原料,采用超声波辅助提取法提取大豆低聚糖,通过正交试验对提取条件进行优化,得到最佳提取工艺条件为：超声频率45kHz、料液比1：15、pH9.0、提取时间40min,此时低聚糖的最佳提取率为14%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨闯	吉林农业科技学院食品工程学院	18	31	3.0	4.0
2	王秋实	吉林农业科技学院食品工程学院	3	8	2.0	2.0
3	褚汉男	吉林农业科技学院食品工程学院	2	3	1.0	1.0
4	郭铭	吉林农业科技学院食品工程学院	1	3	1.0	1.0
5	王亚华	吉林农业科技学院食品工程学院	1	3	1.0	1.0