超声波辅助提取经膨化大豆粕中低聚糖工艺

• 作者: 区颖刚 周泉城 申德超
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波辅助提取 挤压膨化 低聚糖 脱脂大豆饼粕
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 245-249
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1|TS214.2
• 字数: 4191字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2008.05.055

摘要

该文在考察超声波功率、超声波辅助提取时间等单因素对大豆低聚糖得率影响的基础上,选取超声波辅助提取时间、液料比和乙醇浓度进行三因素三水平的响应曲面试验,以确定超声波辅助提取经挤压膨化大豆粕中低聚糖的最佳条件和数学模型.并以超声波辅助提取未挤压膨化大豆、挤压膨化未超声波辅助提取和未挤压膨化未超声波辅助提取的大豆中低聚糖得率作为对照,以确定挤压膨化技术和超声波辅助提取技术对大豆低聚糖提取的影响.超声波辅助提取大豆低聚糖的最佳条件为乙醇浓度为31.3%,超声波辅助提取时间为34min,液料比为20.4mL/g,得率为11.95%,与未挤压膨化未超声波辅助提取对照试验相比提高了50.31%.挤压膨化技术处理和超声波技术有利于大豆低聚糖的提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	区颖刚	华南农业大学工程学院	122	2071	25.0	40.0
2	申德超	山东理工大学轻工与农业工程学院	80	450	11.0	15.0
3	周泉城	山东理工大学轻工与农业工程学院	60	427	12.0	17.0