褐色乳酸菌饮料加工工艺及质量控制

• 作者: 国珺
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 褐色乳酸菌饮料 工艺 质量问题
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 7183,7190
• 页数: 2页
• 分类号: S879.1
• 字数: 2907字
• 语种: 中文

摘要

阐述了褐色乳酸菌饮料生产工艺及关键技术控制点,对其在生产过程中常见的发酵奶颗粒粗糙、沉淀、微生物污染等质量问题,分析其产生的原因并提出相应的控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	国珺		1	0	0.0	0.0