浅议山西老陈醋的文化与传承

• 作者: 颜景宗
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 山西老陈醋 发展史 文化传承
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 山西老陈醋
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: TS264.9
• 字数: 6079字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2015.02.018

摘要

山西老陈醋历史悠久、工艺精湛、风格独特，被誉为我国四大名醋之首，蕴积着深厚的文化内涵。山西酿醋业的产生、发展和进步同我国的饮食文化一样源远流长，有着浓郁的民族文化传统和鲜明的乡土气息。通过对山西醋文化的研究和开发，以期为发展全省经济、建设文化大省作出贡献。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颜景宗		1	4	1.0	1.0