棘孢曲霉固态发酵柚皮产柚苷酶的条件优化

• 作者: 倪辉 刘艳苓 姜泽东 朱艳冰 李利君 王耸 肖安风 蔡慧农
• 来源期刊: 微生物学通报
• 关键词: 柚苷酶 棘孢曲霉 柚皮 固态发酵 发酵条件
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 食品微生物
• 页码范围: 1936-1944
• 语种: 中文
• DOI: 10.13344/j.microbiol.china.140944

摘要

[目的]以柚皮为原料,优化棘孢曲霉利用柑橘加工副产物固态发酵柚苷酶的条件.[方法]采用高效液相色谱法检测酶活力,通过单因素试验考察固水比、装样量、接种量、温度对柚苷酶发酵的影响,用正交试验优化发酵条件.[结果]单因素试验结果的显著性分析表明培养基的固水比、装样量和培养温度对柚苷酶产量有显著性影响,而接种量影响不显著;经正交试验确定的优化条件是:固水比1∶1(质量体积比),装样量5 g/250 mL三角瓶,温度为30℃,接种1mL孢子悬浮液,发酵8d.在此优化条件下,柚苷酶酶活力为8.19 IU/g干物质,比初始培养基产柚苷酶活力提高7.38倍.[结论]通过对固水比、装样量和发酵温度进行优化,大幅度提高了棘孢曲霉固态发酵柑橘加工副产物的柚苷酶产量,为柚苷酶的生产提供了一种高产发酵工艺.