酵母菌及其破碎液对红曲色素及菌丝生长的影响

• 作者: 周学勤 王婵 王红英
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 色素 酵母菌 共同培养
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程
• 页码范围: 24-28
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

将红曲霉与不同量的酵母菌及其破碎液混合培养,研究了它们对红曲霉产红色素的影响.结果表明,向100 mL液体培养基中加入12 mL的酵母菌液(浓度为105个/mL)共同培养5d,可获得最大量的红色素,与对照组相比,胞外和胞内红色素含量、菌体干重分别提高了41.75％、21.24％、100％;加入4 mL酵母破碎液共同培养5d,可获得最大量的红色素,与对照组相比,胞外和胞内红色素含量、菌体干重分别提高了55.99％、20.87％、19.35％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王红英		39	143	7.0	9.0
2	王婵		4	22	3.0	4.0
3	周学勤		3	0	0.0	0.0