北陵鸢尾花色素的提取及稳定性研究

• 作者: 万宗喆 付尧 宝力格 方佳楠 杨丽鹏 王玲 萧萧 许言
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 鸢尾 色素提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: ?生物技术与食品工程?
• 页码范围: 719-724
• 页数: 6页
• 分类号: Q946
• 字数: 3626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13836/j.jjau.2015109

摘要

以北陵鸢尾（Iris typhifolia）为试验材料，对其花色素的浸提剂进行筛选，通过L9（34）正交试验确定最佳浸提条件；研究了光、温度、酸碱度及金属离子对北陵鸢尾花瓣蓝色花色素稳定性的影响，为鸢尾类蓝紫色花色素的开发利用和干燥花保色研究奠定基础。结果表明，北陵鸢尾花色素最佳提取方案为：提取时间50 min，提取剂浓度0．1 mol／L HCl－60％乙醇，提取物料比1∶5，提取温度70℃。影响色素稳定性研究结果表明，pH的降低会使色素吸光度升高，在低于50℃，黑暗条件下有较好的稳定性。 Na＋和Ca2＋对色素稳定性无明显影响，Mg2＋对北陵鸢尾花色素有一定保护作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付尧	东北林业大学园林学院	4	26	3.0	4.0
2	杨丽鹏	东北林业大学园林学院	3	17	2.0	3.0
3	许言	东北林业大学园林学院	1	4	1.0	1.0
4	万宗喆	东北林业大学园林学院	1	4	1.0	1.0
5	方佳楠	东北林业大学园林学院	1	4	1.0	1.0
6	宝力格	东北林业大学园林学院	1	4	1.0	1.0
7	萧萧	东北林业大学园林学院	1	4	1.0	1.0