牵牛花色素色的超声提取及稳定性研究

• 作者: 孙兆武 李桂新 杨志孝
• 来源期刊: 山东农业大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 牵牛花 天然色素 超声法 稳定性
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 页码范围: 205-207
• 页数: 3页
• 分类号: S131+.2
• 字数: 1612字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2324.2004.02.011

摘要

介绍了牵牛花色素的超声提取法以及温度、酸碱度和金属离子对牵牛花色素稳定性的影响.确定牵牛花超声提取条件.为天然色素的提取和利用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨志孝		53	339	9.0	16.0
2	李桂新		11	70	5.0	8.0
3	孙兆武		2	16	2.0	2.0