折旋光仪在果葡糖浆组分检测中的应用

• 作者: 李惠安 李海燕 许永苗 黄彩平 黄雪冬
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 果葡糖浆 高效液相色谱仪 旋光仪
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 46-48,61
• 页数: 4页
• 分类号: TS206.5
• 字数: 1798字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2015.01.015

摘要

折旋光仪是利用果糖与葡萄糖旋光性及光学叠加性等特性的不同,从而达到快速检测换算出果葡糖浆中葡萄糖和果糖含量的目的.以高效液相色谱检测结果作基准,寻找并消除折旋光仪在检测果葡糖浆组分中的误差,使折旋光仪更快速、高效地应用于果葡糖浆组分的检测中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许永苗		6	13	2.0	3.0
2	李惠安		8	21	3.0	4.0
3	黄彩平		2	3	1.0	1.0
4	李海燕		11	8	2.0	2.0
5	黄雪冬		1	2	1.0	1.0