果葡糖浆中干物质含量检测方法研究

• 作者: 张兰天 毛琏 王娣 王红 田丽娜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 检测方法 干物质含量 果葡糖浆 折光法 直接干燥法 减压干燥法 卡尔·费休法
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 78-81
• 分类号: TS247
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.08.007

摘要

采用四种方法(折光法、直接干燥法、减压干燥法、卡尔·费休法)检测了果葡糖浆样品中干物质的含量,讨论了上述方法的适用性、准确性和回收率.结果表明:折光法的回收率为95.95％,卡尔·费休法的回收率为98.83％,直接干燥法(105℃、16h、添加海砂)的回收率为99.41％.卡尔·费休法和直接干燥法(105℃、16h、添加海砂)的线性拟合曲线分别为y=0.991x+1.073、y=0.947x+3.932,相关系数分别为0.9998、0.9999.卡尔·费休法和直接干燥法(105℃、16h、添加海砂)测定果葡糖浆中干物质的含量准确可行,能够有效替代折光法;减压干燥法(80℃,真空)不适合检测果葡糖浆中干物质含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田丽娜	河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室	6	4	1.0	1.0
2	毛琏	河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室	5	8	2.0	2.0
3	王红	河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室	8	47	3.0	6.0
4	王娣	河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室	4	8	2.0	2.0
5	张兰天	河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室	9	24	2.0	4.0