鲍鱼中脂肪酸的GC-MS分析

• 作者: 刁全平 刘珍军 熊开茂 王金娟 王静
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 化学
• 关键词: 鲍鱼 脂肪酸 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与测试
• 页码范围: 80-81,84
• 页数: 3页
• 分类号: O656.31
• 字数: 1804字
• 语种: 中文

摘要

为了解鲍鱼中脂肪酸的组成,采用Bligh-Dyer法提取鲍鱼中的脂肪油,KOH-CH3OH溶液甲酯化后利用气相色谱-质谱联用仪进行分析测定.结果表明鲍鱼脂肪油中共检出脂肪酸11种,其中不饱和脂肪酸6种,相对百分含量为58.56％,棕榈油酸含量为2.31％,油酸的含量为22.79％,亚油酸含量为3.82％,5,8,11,14-二十碳四烯酸的含量为18.74％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刁全平	鞍山师范学院化学与生命科学学院	181	694	13.0	18.0
2	刘珍军	鞍山师范学院化学与生命科学学院	1	1	1.0	1.0
3	熊开茂	鞍山师范学院化学与生命科学学院	1	1	1.0	1.0
4	王金娟	鞍山师范学院化学与生命科学学院	1	1	1.0	1.0
5	王静	鞍山师范学院化学与生命科学学院	1	1	1.0	1.0