山药当季

• 作者: 时阳
• 来源期刊: 健康与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 山药 环境温度 薯蓣科 多年生 发芽 块根 茎叶 土壤
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 116-117
• 页数: 2页
• 分类号: R282.71

摘要

冬季当家山药属薯蓣科，原产于亚洲，为多年生宿根性蔓生植物，喜温暖、不耐寒，块根10℃以上开始发芽，茎叶生长以25-28℃为最适，块根膨大以20～24℃最快。我国自古就有栽培山药的历史，主产区位于河南、山西、山东、陕西等地。通常情况下，当土壤温度达到9℃、气温（环境温度）达到13℃时即可种植，霜降前后茎叶全部枯萎时即可采收，倘若采收不急也可在土壤中保存过冬，最晚可到次年3月中下旬根茎发芽前收获。