全割法取醋工艺在液态深层发酵制醋中的应用

• 作者: 徐新金
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 全割法 取醋工艺 操作方法 应用
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与技术
• 页码范围: 27-29,35
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.22
• 字数: 3127字
• 语种: 中文

摘要

介绍全割法取醋工艺流程和操作方法,着重对操作要点进行全面阐述,提出在液态深层发酵制醋中应用全割法取醋,可提高原料出品率,降低生产成本,提高经济效益,旨在为液态深层发酵制醋生产企业提供一条创新增效之路.