生物调节保鲜包装研究

• 作者: 杜运鹏 杨福馨 王海丽 陆婷婷 陈基玉 魏丽娟
• 来源期刊: 包装前沿
• 学科: 工学
• 关键词: 保鲜包装 生物调节 细菌总数 保鲜袋 感官特性 失重率 香蕉 实验
• 年，卷（期）: bzqy_2015,（1）
• 页码范围: 91-93
• 页数: 3页
• 分类号: TS206

摘要

使用生物调节膜保鲜袋将香蕉与梨包装在一起，进行保鲜实验。实验中空白组为梨与香蕉单独包装在普通PE保鲜袋内，实验组将梨与香蕉共放于生物调节膜保鲜袋，之后分别对梨与香蕉的感官特性、失重率、色差与细菌总数等指标进行测定。结果表明：实验组最后失重率为5．2％、色差香蕉为11．2、梨11．49，细菌总数香蕉为110×104CFU／g、1．20×104CFU／g各项指标数据都明显优于空白组。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨福馨	上海海洋大学食品学院	85	226	7.0	12.0
2	魏丽娟	上海海洋大学食品学院	7	26	4.0	5.0
3	杜运鹏	上海海洋大学食品学院	7	26	4.0	5.0
4	陈基玉	上海海洋大学食品学院	6	21	3.0	4.0
5	王海丽	上海海洋大学食品学院	7	26	4.0	5.0
6	陆婷婷	上海海洋大学食品学院	1	0	0.0	0.0