球磨法制备冷水可溶玉米淀粉

• 作者: 何胜华 李琳 秦一兵 马莺
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米淀粉 球磨 冷水溶解度 冷水可溶淀粉
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS245.9
• 字数: 3164字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3639/j.issn.1002-0551.2015.01.005

摘要

冷水可溶淀粉可以直接溶于冷水中形成一定粒度的糊状液.以玉米淀粉为原料,选用球磨法制备冷水可溶淀粉,讨论球磨罐的种类、球料比、填料率、球磨机转数以及球磨时间对玉米淀粉冷水溶解度的影响.实验结果表明,聚四氟乙烯球磨罐不适合冷水可溶淀粉的制备,陶瓷和不锈钢球磨罐在最佳条件下制备的冷水可溶玉米淀粉的冷水溶解度分别为73.31％和73.41％,陶瓷罐最适合制备冷水可溶玉米淀粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	65	387	10.0	16.0
2	何胜华	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	25	234	9.0	14.0
3	马莺	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	140	1417	20.0	30.0
4	秦一兵	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0