颗粒活性炭固定床精制F-90果葡糖浆的工艺

• 作者: 叶晓蕾 周彦斌 程世杰 罗建勇 连晓东 郭峰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 颗粒活性炭 F-90果葡糖浆 HMF 响应面
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 104-108
• 页数: 5页
• 字数: 3211字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201504020

摘要

研究采用颗粒活性炭固定床精制F-90果葡糖浆的工艺,利用颗粒活性炭的吸附特性,去除F-90果葡糖浆中影响品质的不良物质5-羟甲基糠醛(HMF).通过单因素试验分别考察温度、流速、初始pH值对HMF去除率的影响,得到最优水平分别为:温度70℃、流速1.0 BV/h、pH5.2;并且发现在使用颗粒活性炭去除F-90果葡糖浆中HMF的体系中,存在着一定的吸附平衡关系.采用Design Expert 8.0.6设计响应面试验,以HMF去除率为响应值进行分析,考察温度、糖浆初始pH值和流速对HMF的综合影响,得知各因素对其影响的显著性大小依次为:初始pH值＞温度＞流速;优选出最佳工艺条件为:温度69.5℃、流速0.9 BV/h、pH5.1.经过验证试验测得HMF的去除率为87.05％,与预测值基本吻合,回归模型拟合度较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周彦斌		22	99	7.0	9.0
2	郭峰		26	39	4.0	5.0
3	叶晓蕾		17	21	2.0	3.0
4	罗建勇		28	53	5.0	6.0
5	连晓东		3	1	1.0	1.0
6	程世杰		3	1	1.0	1.0