湖南地区种植的紫淮山主要营养成分分析

• 作者: 李文佳 李清明 熊兴耀 熊冬梅 苏小军 赵小梅
• 来源期刊: 湖南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 紫淮山 营养成分 矿物元素 湖南
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 化验检测分析
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 分类号: S632.102.4
• 字数: 2841字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16498/j.cnki.hnnykx.2015.07.026

摘要

对湖南邵阳和株洲两地种植的紫淮山主要营养成分进行了分析.结果表明,湖南邵阳和株洲两地种植的紫淮山块茎营养成分丰富,其中蛋白质含量较高,分别达到9.99％和15.91％;氨基酸种类齐全,总氨基酸含量分别为62.54和101.05 g/kg;Fe、Zn、Mn、Se等微量元素含量丰富,邵阳紫淮山达到20.81、16.04、7.14 mg/kg和26.40μg/kg;株洲紫淮山达到27.65、19.19、2.03 mg/kg和19.70 μg/kg.研究结果还表明生产地对紫淮山品质特征影响较大,湖南地区适合种植紫淮山.