建阳桔柚采后贮藏期间生理和营养成分变化的研究

• 作者: 纪颖 黄华明
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 桔柚 采后生理 营养成分 贮藏效果
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.4
• 字数: 1539字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2015.03.011

摘要

研究了建阳桔柚果实采后贮藏期间生理和营养成分的变化规律.试验结果表明,随着贮藏时间的延长,桔柚果实的呼吸强度、失重率、汁胞枯水指数、果皮细胞膜渗透性、乙醇含量呈上升趋势,建阳桔柚果肉可溶性固形物含量、总糖含量、类胡萝卜素含量呈现先上升后逐渐下降的趋势,而可滴定酸含量、Vc含量是呈逐渐下降趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄华明		19	73	5.0	8.0
2	纪颖		17	28	4.0	4.0