牡丹花茶饮料工艺的研究

• 作者: 昝琼 朱贤伟 谈宗华
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 工学
• 关键词: 牡丹花 玫瑰花 茶饮料 工艺
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 28-29,32
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.2
• 字数: 2306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2015.01.009

摘要

研究以牡丹花、玫瑰花和绿茶为主要原料,制备茶饮料的工艺流程.结果表明,浸提牡丹花和玫瑰花的最佳工艺参数为花瓣与茶叶分开浸提,浸提时间45 min,料液比1∶70,浸提温度70℃,浸提pH值6.0时,饮料花香、茶香保留完整,具有养血和肝、益气养颜的保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谈宗华		3	5	2.0	2.0
2	昝琼		6	9	2.0	3.0
3	朱贤伟		3	5	2.0	2.0