三种泥鳅生长性能及营养成分的比较

• 作者: 储张杰 尹晨玲 谢一丹 邓尚贵 陆俊伟 黄菊
• 来源期刊: 浙江海洋学院学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 泥鳅 增重率 蛋白质 脂肪 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 32-35,44
• 页数: 5页
• 分类号: S965.199
• 字数: 2583字
• 语种: 中文

摘要

为比较真泥鳅、本地大鳞副泥鳅、台湾大鳞副泥鳅（台湾扁鳅）的生长性能和主要营养成分，本实验对3种泥鳅幼苗进行了60 d的饲养，并对其主要生长性能和营养成分进行了分析比较。生长性能分析表明：台湾扁鳅的增重率高达为85.97%，显著高于其它2个品种（P<0.05）。营养成分分析显示：真泥鳅、大鳞副泥鳅、台湾扁鳅均含有17种氨基酸，其中7种人体必需氨基酸所占百分含量分别达到44.18、44.70、43.48；3种泥鳅均含8种不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的总量在总脂肪酸中的百分比分别是74.95、74.83、74.81，EPA与DHA之和占总量的百分比分别是3.77、3.78、3.73。结果表明：台湾扁鳅以其显著优异的生长性能和较好的营养价值能够更好地满足日益增长的市场需求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓尚贵	浙江海洋学院食品与医药学院	127	716	16.0	21.0
2	储张杰	浙江海洋学院水产学院	29	130	7.0	10.0
3	黄菊	浙江海洋学院食品与医药学院	8	26	3.0	4.0
4	尹晨玲	浙江海洋学院食品与医药学院	1	11	1.0	1.0
5	谢一丹	浙江海洋学院食品与医药学院	1	11	1.0	1.0
6	陆俊伟	浙江海洋学院食品与医药学院	1	11	1.0	1.0