2010-2012年合肥市食品中食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 何俊 张宇 徐恒秋 许伏新 钱静
• 来源期刊: 中华疾病控制杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 安全 流行病学方法
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 短篇论著
• 页码范围: 533-535
• 分类号: R155.5|R181.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.16462/j.cnki.zhjbkz.2015.05.028

摘要

目的 通过分析安徽省合肥市食品中食源性致病菌监测工作的情况,为食品安全风险预警及监督管理提供科学依据.方法 按照《全国食源性致病菌监测工作手册》对合肥市2010-2012年食源性致病菌监测资料进行统计分析.结果 2010-2012年共检测食品样品753份,检出致病菌133株,总检出率17.66％;样品中霉菌和金黄色葡萄球菌检出率较高,分别为6.11％和5.71％;菌落总数与大肠菌群超标率分别为40.00％和38.62％,其中桶装饮用水菌落总数超标率最高,达到为65.15％.结论 合肥市居民食品中存在食源性致病菌污染,其中非发酵豆制品、桶装饮用水、熟制面米制品、水产品是主要污染食品品种,监测食品的菌落总数和大肠菌群超标问题突出,应加强针对性监管力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许伏新		17	81	6.0	8.0
2	徐恒秋	安徽医科大学卫生管理学院	14	75	5.0	8.0
6	钱静	安徽医科大学卫生管理学院	3	39	3.0	3.0
7	何俊		1	14	1.0	1.0
8	张宇	安徽省肿瘤医院医务科	2	22	2.0	2.0