三种食用油及三油酸甘油酯对小鼠血脂水平的影响

• 作者: 刘焱 曾臣红 郭丽娜 高建平
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 猪油 花生油 橄榄油 高血脂 单不饱和脂肪酸甘油酯
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: S879.6
• 字数: 3728字
• 语种: 中文

摘要

分别用含猪油、花生油、橄榄油或三油酸甘油酯的高胆固醇乳剂或单用高剂量食用油给小鼠灌服，比较各油脂对血脂的影响。结果表明，灌服含各食用油或三油酸甘油酯的高胆固醇乳剂后，小鼠血清总胆固醇（TC）、肝脏指数明显升高，血清总甘油三酯（TG）含量降低。单独灌服食用油后，三种油均引起小鼠 TC 水平升高；三种油和三油酸甘油酯均引起血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL －C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL －C）水平升高，体重增加；除花生油外，其他油脂均升高肝脏指数。猪油、花生油和橄榄油与胆固醇合用均引起血中总胆固醇的升高；高油摄入并未引起高甘油三酯血症；花生油不易使脂质在肝脏积聚；三油酸甘油酯单独使用升高 TC 作用不明显，和胆固醇合用后其对血中总胆固醇的升高未见有改善作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高建平	上海中医药大学中药学院	39	502	11.0	22.0
2	曾臣红	上海中医药大学中药学院	5	54	3.0	5.0
3	郭丽娜	上海中医药大学中药学院	1	3	1.0	1.0
4	刘焱	上海中医药大学中药学院	1	3	1.0	1.0