不同膜过滤技术在杨林肥酒除浊中的应用研究及分析

• 作者: 周霞 李贵云 范源 邵正 邵飞越 陈平
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 杨林肥酒 膜过滤 精滤 除浊
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 54-56,57
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 3069字
• 语种: 中文

摘要

目的：研究及比较分析不同膜过滤技术在杨林肥酒除浊中的影响。方法：将原酒样分别通过微孔直径为5μm的普通膜和微孔直径为10nm的精滤膜过滤，用紫外分光法分别测定原酒样、普通膜过滤酒样、精滤酒样的澄清度、总黄酮含量、总多糖含量。结果：杨林肥酒澄清度：精滤酒样＞普通膜过滤酒样＞原酒样，总黄酮、总多糖含量在精滤酒样中保留较好。结论：精滤技术在杨林肥酒除浊的应用效果优于普通膜过滤，同时精滤技术很好的保留了杨林肥酒中黄酮、多糖等小分子有效成分的含量，因此，精滤技术在提高杨林肥酒的品质和稳定性上有较好的应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范源		47	162	6.0	11.0
2	陈平		15	19	3.0	3.0
3	邵正		1	1	1.0	1.0
4	李贵云		1	1	1.0	1.0
5	周霞		1	1	1.0	1.0
6	邵飞越		1	1	1.0	1.0