2014年广西城乡食用植物油黄曲霉毒素B1污染水平调查

• 作者: 刘展华 唐振柱 姚雪婷 程恒怡 苏奕成 蒋玉艳 蒙浩洋 谢艺红 钟延旭 陈晖
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食用植物油 黄曲霉毒素B1 污染 广西
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 377-380
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2805字
• 语种: 中文

摘要

目的了解广西城乡食用植物油中黄曲霉毒素 B1（AFB1）污染现状。方法以南宁为中心，按照东、南、西、北、中随机选择5个地级市，分别在农贸市场、油坊和农户家采集食用植物油样品183份和花生米17份，按照国家标准方法检测AFB1含量，分析污染状况。结果食用植物油样品AFB1总体超标率为25.14%，其中北部城市较低（8.57%），其他4个地市较高（25.71%～31.58%）；其他城市样品超标率与北部城市相比较，差异有统计学意义。超市中的食用植物油AFB1符合国家标准GB 2761—2011的规定；油坊和农户家散装花生油AFB1污染水平高于全国平均水平。结论广西城乡散装花生油中AFB1污染比较严重，需要加强监管和防霉去毒技术指导，防控可能由此引发的食源性疾病风险。