番茄中番茄红素提取工艺条件的优化研究＊

• 作者: 吴黎倩 张宇燕 李文艳 林德菊 邵佳佳
• 来源期刊: 世界科学技术-中医药现代化
• 学科: 医学
• 关键词: 番茄 番茄红素 正交试验 提取工艺 优化
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 技术应用研究
• 页码范围: 1938-1942
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 字数: 3542字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11842/wst.2015.09.034

摘要

目的：优化筛选番茄红素的最佳提取工艺。方法：利用番茄酱为原料，通过方法学验证、单因素试验、正交试验等对番茄红素的提取工艺进行研究。结果：用乙酸乙酯提取番茄红素的最佳优化工艺为：提取温度50℃，提取时间40 min，乙酸乙酯浓度80％，固液比1?2（g·mL-1）。在此工艺下，番茄红素的提取率达15.564 mg·100g-1。结论：优化番茄红素的提取工艺，为番茄红素的进一步开发和利用提供试验基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宇燕	浙江中医药大学生命科学学院	137	726	14.0	21.0
2	林德菊	浙江中医药大学生命科学学院	2	7	2.0	2.0
3	邵佳佳	浙江中医药大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0
4	吴黎倩	浙江中医药大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0
5	李文艳	浙江中医药大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0