常见生物模型抗氧化活性评价方法的研究进展

• 作者: 卢亚莉 吴天宸 张泽生 王笑仪 高云峰
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 细胞 大鼠 果蝇 秀丽隐杆线虫 抗氧化活性评价
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 178-183
• 页数: 6页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 4970字
• 语种: 中文

摘要

机体的各种衰老和疾病的发生与体内自由基代谢、氧化平衡被打破有很大的关系.天然产物当中广泛存在着高效、无毒的天然抗氧化剂,其对于维持这种平衡,减少氧化对细胞内蛋白质、脂类、核酸等生物大分子的化学结构的破坏起到有效的防御作用.如何建立简捷、快速、有效的抗氧化模型,进而准确评价受试物的抗氧化活性,对其在食品、医药以及日化等领域的开发应用具有显著的指导意义.本文详细归纳总结了利用细胞、大鼠、小鼠、果蝇和秀丽隐杆线虫等生物体建立抗氧化模型方法的实验原理、建立方法以及各自生物抗氧化模型的种类、特点特性和相关的研究进展.通过分析各类生物模型抗氧化活性评价方法的优缺点,对抗氧化活性评价方法的发展趋势进行了分析展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张泽生	天津科技大学食品工程与生物技术学院	195	1737	20.0	30.0
2	高云峰	天津科技大学食品工程与生物技术学院	12	71	6.0	8.0
3	吴天宸	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	19	3.0	4.0
4	卢亚莉	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	45	4.0	4.0
5	王笑仪	天津科技大学食品工程与生物技术学院	3	19	2.0	3.0