李新品种“金红”不同采收期果实品质及香气成分分析

• 作者: 王贵平 王金政 薛晓敏
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 李 金红 采收期 果实品质 香气成分
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 园艺园林
• 页码范围: 88-91
• 页数: 4页
• 分类号: S662.3
• 字数: 3356字
• 语种: 中文

摘要

研究了不同采收期对李子(Prunus salicina Lindl.)新品种“金红”果实品质和基于电子鼻的香气组分的影响.结果表明:随着采收期的推迟,单果重以及可溶性糖、维生素C、单宁、花青苷、钙含量不断增加,可溶性固形物、总酸和总黄酮含量先增加后降低,果实去皮硬度明显降低;不同采收期李子释放出同样的挥发性物质,但挥发性物质构成的变化速率有所不同;随着采收期的延迟,电子鼻的雷达响应呈减弱趋势;电子鼻对不同采摘期李子的挥发性物质变化灵敏.认为在鲁中地区金红李以7月20～25日采收为宜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金政		409	1737	19.0	28.0
2	薛晓敏		274	1266	16.0	25.0
3	王贵平		111	378	9.0	14.0