浅谈生物技术在食品添加剂中的应用

• 作者: 宋威
• 来源期刊: 教育
• 学科: 工学
• 关键词: 添加剂 生物技术 发酵工业 食品
• 年，卷（期）: 2015,（37）
• 页码范围: 266-266
• 页数: 1页
• 分类号: TS201

摘要

随着食品与生物科学技术的不断发展，利用生物技术制造的食品的产量与产值已占食品与生物产业的重要地位。食品生物制造是以基因重组、分子克隆等技术为基础，以生物反应过程、生物物质的分离纯化等技术为重点的工业化和工程化地利用生物体（或部分生物体）生产人类需要的食品的应用技术。食品生物制造已广泛应用于功能食品开发、生物制药、农产品综合利用等领域，促进了传统食品产业的改造和新兴产业的形成。生物技术已在我国食品工业中已得到了广泛应用，本文主要阐述了生物技术在食品工业中的发展现状、在食品添加剂（包括单细胞蛋白、甜味剂、天然色素、真菌多糖等方面）中的应用现状及其发展前景。

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1	宋威		9	0	0.0	0.0