生物技术在食品添加剂工业中的应用

• 作者: 于立梅 汪薇 白卫东 马浩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生物技术 食品添加剂 应用
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 330-334
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

概述了生物技术在食用色素、食用香精香料以及食用防腐剂中的应用,并针对目前研究中遇到的问题提出了相应的解决办法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白卫东	仲恺农业工程学院轻工食品学院	362	2780	26.0	35.0
2	于立梅	仲恺农业工程学院轻工食品学院	77	305	9.0	14.0
3	汪薇	仲恺农业工程学院轻工食品学院	41	211	8.0	13.0