一起纽波特沙门菌引起的食物中毒调查

• 作者: 林小红 罗冬香
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 纽波特沙门菌 食品卫生 疾病控制
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 突发事件调查
• 页码范围: 54-55
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文

摘要

目的 调查一起食物中毒事件发生的原因,预防类似事件的发生.方法 现场流行病学调查并采集剩余食品及相关人员的粪便及肛拭子,标本按相关标准进行检测.结果 从厨师的肛拭子、患者的粪便、剩余食品鸭子和牛肉中,检出相同血清型的纽波特沙门菌.确定厨师为病原健康携带者,事件是由于食入被纽波特沙门菌污染的食品而引起中毒.结论 应加强对个体厨师的管理,要求持证上岗,严格遵照食品卫生相关要求,避免类似事件发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林小红		2	0	0.0	0.0
2	罗冬香		2	0	0.0	0.0