基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
在酿酒行业,强化曲的应用如火如荼.强化制曲已成为酒厂提高酒曲性能和酒质水平的重要手段.从发展现状、菌株开发、工艺技术3个方面对强化曲进行综述,探讨了强化曲的最新研究进展,并指出,在强化制曲过程中使各有益菌株发挥各自作用,糖化、发酵、生香得到协调强化,是未来强化曲研究的重点和方向.为强化曲的进一步研究和开发提供参考.
推荐文章
蒸馏过程强化技术研究进展
蒸馏过程强化
蒸馏
化工过程强化
相对挥发度强化
气液传质强化
纳米技术在强化传热中应用的研究进展
纳米流体
纳米胶囊相变粒子
纳米涂层表面
强化传热
脉动热管强化传热及其应用研究进展
脉动热管
新结构
优化
两相流
传热
超声波强化膜蒸馏研究进展
膜蒸馏
超声强化
研究进展
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 强化曲的应用及研究进展
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 强化 微生物 制曲 研究进展
年,卷(期) 2015,(9) 所属期刊栏目 综述报告
研究方向 页码范围 98-101
页数 4页 分类号 TS261.1|TS261.4|TQ925.7
字数 4667字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2015223
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈茂彬 湖北工业大学轻工学部生物工程学院工业发酵湖北省协同创新中心 80 611 13.0 18.0
2 方尚玲 湖北工业大学轻工学部生物工程学院工业发酵湖北省协同创新中心 32 216 9.0 12.0
3 郭威 湖北工业大学轻工学部生物工程学院工业发酵湖北省协同创新中心 7 39 5.0 6.0
4 周敬波 湖北工业大学轻工学部生物工程学院工业发酵湖北省协同创新中心 2 12 2.0 2.0
5 庾昌文 湖北工业大学轻工学部生物工程学院工业发酵湖北省协同创新中心 2 17 2.0 2.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (159)
共引文献  (167)
参考文献  (29)
节点文献
引证文献  (7)
同被引文献  (34)
二级引证文献  (3)
1975(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1980(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
1985(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1990(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1991(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1992(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1993(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
1994(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1995(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1996(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1997(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1998(4)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(2)
1999(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
2000(7)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(6)
2001(8)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(7)
2002(5)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(5)
2003(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2004(6)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(5)
2005(8)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(7)
2006(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
2007(14)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(13)
2008(13)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(11)
2009(17)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(17)
2010(19)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(17)
2011(12)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(11)
2012(15)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(12)
2013(11)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(9)
2014(10)
  • 参考文献(10)
  • 二级参考文献(0)
2015(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
2019(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2015(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2018(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2019(6)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(3)
2020(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
强化
微生物
制曲
研究进展
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导