扁豆热风干燥单因素试验研究

• 作者: 周超 杜文亮 段罗佳 赵士杰
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 扁豆 热风干燥 干品感官品质
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 205-208,213
• 页数: 5页
• 分类号: S375
• 字数: 2405字
• 语种: 中文

摘要

通过试验分析了热风温度、热风速度和切条宽度对经过沸水漂烫预处理的扁豆热风干燥特性的影响，得到其含水率—时间曲线和干燥速率—时间曲线。结果表明：提高热风温度、热风速度及减小切条宽度，可以增加扁豆的干燥速率、缩短干燥时间、提高干燥效率。但是，热风温度越高，扁豆干品颜色越发焦黄；热风速度越快，扁豆干品卷曲程度越强；切条宽度越小，则会增加加工复杂度。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵士杰	内蒙古农业大学机电工程学院	53	612	13.0	23.0
2	杜文亮	内蒙古农业大学机电工程学院	63	249	8.0	13.0
3	周超	内蒙古农业大学机电工程学院	2	3	1.0	1.0
4	段罗佳	内蒙古农业大学机电工程学院	2	3	1.0	1.0