紫荆果总黄酮清除自由基作用研究

• 作者: 孙秀青
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 紫荆果 总黄酮 提取率 清除活性 羟自由基
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 70-74
• 页数: 5页
• 字数: 4388字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2015.05.018

摘要

筛选紫荆果总黄酮的最佳提取工艺条件，研究紫荆果总黄酮提取液对羟自由基（·OH）清除活性，为紫荆潜在应用价值的开发提供参考。采用乙醇浸提法提取紫荆果中总黄酮，初步探究乙醇浓度、料液比、浸提温度、浸提时间4个单因素对紫荆果中总黄酮提取率的影响，设计L9（34）正交试验确定紫荆果中总黄酮提取的较佳实验条件。通过与BHT的对照实验，初步探究了紫荆果中的总黄酮对羟自由基（·OH）的清除活性。实验结果显示：料液比为1.5∶60（g/mL），浸提时间为2.5 h，浸提温度为80℃，提取剂乙醇浓度为75%，此条件下总黄酮提取率可高达2.910%。对照实验结果显示紫荆果中的总黄酮对羟自由基（·OH）清除活性高于相同浓度的BHT。紫荆果中总黄酮含量较高，且对羟自由基（·OH）具有较强的清除活性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙秀青		14	15	3.0	3.0