不同保存方法对牡丹花瓣中花青素和黄酮含量的影响

• 作者: 孙湘滨 杨琴 袁涛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牡丹 花青素 黄酮 保存方法
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 90-95
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.17.010

摘要

采用高效液相色谱法(HPLC),对3个牡丹品种花瓣的花青素和黄酮组成及含量进行测定,以比较四种不同处理方法对牡丹花瓣色素组成及含量的影响.最后采用紫外-可见分光光度法进一步研究了干燥箱不同干燥温度对色素的影响.实验结果表明:4种方法的保存效果差别明显,其中以干燥箱干燥后密封避光保存法对色素影响最小,且该方法成本低、运输方便、操作简单,为保存牡丹花瓣的最优方法.建议干燥温度范围为60～80℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁涛	北京林业大学园林学院	42	579	12.0	23.0
17	杨琴	北京林业大学园林学院	2	7	2.0	2.0
21	孙湘滨		5	34	4.0	5.0