山东临沂部分县区花生收获前后黄曲霉毒素B1污染情况研究

• 作者: 刘建伟 宋艳艳 李凤琴 温红玲 秦泽明 苏祥 赵丽 韩小敏
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 花生 黄曲霉毒素B1 酶联免疫法 污染调查
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 本期专题:生物毒素分析研究
• 页码范围: 3551-3555
• 页数: 5页
• 字数: 2563字
• 语种: 中文

摘要

目的：了解花生从收获前到收获、储存期间黄曲霉毒素B1(AFB1)污染的环节,为预防花生AFB1的污染提供科学依据。方法2014年,在山东临沂市选择花生种植范围较广的5个县,分别于收获前1～2周、收获时、收获晾干后1个月和储存3个月采集花生样本共260份,酶联免疫法(ELISA)检测花生 AFB1的污染情况,并对结果进行分析。结果260份花生样品中,收获前、收获时样品中AFB1均小于2μg/kg,收获晾干后1个月和储存3个月各有1份样品AFB1含量严重超标,分别是81.07μg/kg和为254.27μg/kg,阳性率均为1.27%；总阳性率为0.77%。结论2014年临沂部分地区花生中AFB1阳性率较低,污染主要发生在收获后的晾晒和储存期,提示科学晾晒和储存是预防花生AFB1污染的重要措施之一。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋艳艳	山东大学公共卫生学院卫生微生物学检验系	40	315	9.0	16.0
2	温红玲	山东大学公共卫生学院卫生微生物学检验系	35	70	5.0	6.0
3	李凤琴		46	193	8.0	11.0
4	刘建伟	山东大学公共卫生学院卫生微生物学检验系	16	80	6.0	8.0
5	苏祥	山东大学公共卫生学院卫生微生物学检验系	3	5	1.0	2.0
6	韩小敏		9	36	4.0	5.0
7	秦泽明	山东大学公共卫生学院卫生微生物学检验系	4	8	2.0	2.0
8	赵丽		1	5	1.0	1.0