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摘要:
本文综述了乳酸菌及其乳制品在发酵中的应用以及它们的发展趋势.
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莲子乳酸菌发酵工艺
莲子
乳酸菌
发酵工艺
西藏乳及发酵乳制品中乳酸菌与酵母菌分布
西藏
原料乳
乳制品
乳酸菌
酵母菌
乳酸菌发酵生产共轭亚油酸
紫花苜蓿籽油
共轭亚油酸
嗜酸乳酸杆菌
乳酸菌发酵制品研究的现状与发展
乳酸菌
双歧杆菌
发酵制品
微生态制剂
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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(/年)
文献信息
篇名 浅谈乳酸菌及其发酵乳制品的发展趋势
来源期刊 农家科技 学科
关键词 乳酸菌 发酵乳制品 发展趋势 应用
年,卷(期) 2015,(8) 所属期刊栏目 学术论坛
研究方向 页码范围 331
页数 1页 分类号
字数 2141字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李雪晨 福建农林大学食品科学学院 15 14 1.0 3.0
传播情况
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引文网络
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2020(1)
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研究主题发展历程
节点文献
乳酸菌
发酵乳制品
发展趋势
应用
研究起点
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研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
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chi
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