辉光放电低温等离子体技术对微生物的杀菌动力学及杀菌机制

• 作者: 刘小菁 刘玉敏 李兆杰 李春喜 杨丽君 王静
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 低温等离子体 辉光放电 杀菌 动力学 机制
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 167-171
• 页数: 5页
• 分类号: Q31
• 字数: 5784字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201511032

摘要

应用研制的辉光放电低温等离子体杀菌设备,以大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、黄曲霉菌、白色念珠菌6种微生物为实验菌株,探讨辉光放电低温等离子体杀菌技术对不同微生物的杀菌动力学;应用扫描电镜、透射电镜、DNA电泳、光谱分析等技术,探讨辉光放电低温等离子体的杀菌机制.结果表明:辉光放电低温等离子体杀菌技术对大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、黄曲霉菌、白色念珠菌6种微生物的有效杀灭时间分别为2、1.5、3、4、10、10 min.依据杀菌动力学曲线,可以将6种微生物准确分为革兰氏阴性细菌、革兰氏阳性细菌和真菌3类,这可能与微生物的细胞壁结构有关;辉光放电低温等离子体可能是通过带电的高能粒子对细菌的细胞壁造成破坏,进而杀死细菌.该研究为辉光放电低温等离子体技术广泛用于微生物杀菌提供了重要的方法依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨丽君		33	199	8.0	13.0
2	王静		31	147	8.0	10.0
3	刘玉敏		17	112	6.0	10.0
4	李春喜		9	49	4.0	6.0
5	李兆杰		28	142	8.0	10.0
6	刘小菁		9	23	2.0	4.0