不同温度贮藏贵长猕猴桃采后生理和品质变化

• 作者: 刘晓燕 吉宁 梁虎 王瑞 谢国芳 马立志
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃 温度 贮藏 生理 品质
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 264-267
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4832字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2015.06.086

摘要

以贵州修文贵长猕猴桃品种为试验材料，研究5、25℃贮藏温度下猕猴桃各项生理指标品质的变化情况。结果表明：5℃下贵长猕猴桃果实乙烯释放率、呼吸强度变化不大；还原糖含量、硬度、色差、总酸变化相对平缓；CAT、SOD活性较高，猕猴桃贮藏品质优于25℃下贮藏品质。低温贮藏不仅可以降低乙烯释放率及呼吸强度，延缓猕猴桃衰老进程，还能有效延缓贵长猕猴桃果实的还原糖积累与色差的增加，降低硬度、总酸、维生素C下降速度，保证了猕猴桃品质。